油起泡子是烹飪中常見的問題，它們會讓你的菜肴看起來不那么美觀，而且會影響口感。但是，有一些小妙招可以幫助你解決這個(gè)問題。

首先，你需要確保你的鍋和食材完全干燥。油和水不相容，如果鍋或食材有水分，油就會起泡。所以，在開始烹飪之前，用廚房紙巾徹底擦干鍋和食材。

其次，你可以試試在鍋里加入一些鹽。鹽可以降低油的表面張力，這樣就可以防止泡沫的形成。只需在加油之前，在鍋里撒一些鹽即可。

第三，你可以使用一些特殊的工具來控制油的溫度。如果油太熱，它就會起泡。所以，使用一個(gè)溫度計(jì)來確保油的溫度不超過你需要的溫度。此外，你還可以使用炸鍋篩來控制油的溫度。將它置于鍋里，它會減緩油的加熱速度，從而控制泡沫的形成。

最后，如果你已經(jīng)嘗試了以上方法，但仍然無法控制泡沫，那么你可以嘗試加入一些酸性成分，如檸檬汁或醋。這些成分可以中和油中的堿性成分，從而減少泡沫的形成。

總之，油起泡子是一個(gè)常見的問題，但是有很多小妙招可以幫助你解決它。只需確保鍋和食材干燥，使用鹽和酸性成分控制油的表面張力，以及使用特殊的工具來控制油的溫度即可。