夏天到了，涼菜成為許多人餐桌上的主角。但是，有些人可能會(huì)覺(jué)得涼菜口感單調(diào)，不夠美味。其實(shí)，只要掌握一些技巧，涼菜也可以做得很好吃。下面介紹十道涼拌菜的做法，讓你的餐桌更加豐富多彩。

一、涼拌黃瓜

材料：黃瓜、蔥姜絲、醋、鹽、糖、香油。

做法：將黃瓜切成細(xì)條，用鹽腌制一會(huì)兒。把蔥姜絲、醋、糖、香油混合在一起，調(diào)成酸甜口味。將腌制好的黃瓜加入拌勻即可。

二、涼拌豆皮

材料：豆皮、蔥姜絲、醋、鹽、糖、辣椒油。

做法：將豆皮切成條，用開(kāi)水焯燙。將蔥姜絲、醋、鹽、糖、辣椒油混合在一起，調(diào)成微辣口味。將焯燙好的豆皮加入拌勻即可。

三、涼拌海帶絲

材料：海帶絲、蔥姜絲、醋、鹽、糖、麻油。

做法：將海帶絲用開(kāi)水焯燙，用鹽腌制一會(huì)兒。將蔥姜絲、醋、糖、麻油混合在一起，調(diào)成酸甜口味。將腌制好的海帶絲加入拌勻即可。

四、涼拌芹菜

材料：芹菜、蔥姜絲、醋、鹽、糖、香油。

做法：將芹菜切成細(xì)條，用鹽腌制一會(huì)兒。將蔥姜絲、醋、糖、香油混合在一起，調(diào)成酸甜口味。將腌制好的芹菜加入拌勻即可。

五、涼拌西紅柿

材料：西紅柿、蔥姜絲、醋、鹽、糖、橄欖油。

做法：將西紅柿切成小塊，用鹽腌制一會(huì)兒。將蔥姜絲、醋、糖、橄欖油混合在一起，調(diào)成酸甜口味。將腌制好的西紅柿加入拌勻即可。

六、涼拌木耳

材料：木耳、蔥姜絲、醋、鹽、糖、香油。

做法：將木耳泡軟，切成小塊，用開(kāi)水焯燙。將蔥姜絲、醋、糖、香油混合在一起，調(diào)成酸甜口味。將焯燙好的木耳加入拌勻即可。

七、涼拌豆腐

材料：豆腐、蔥姜絲、醋、鹽、糖、花椒油。

做法：將豆腐切成小塊，用開(kāi)水焯燙。將蔥姜絲、醋、糖、花椒油混合在一起，調(diào)成微辣口味。將焯燙好的豆腐加入拌勻即可。

八、涼拌紫菜

材料：紫菜、蔥姜絲、醋、鹽、糖、雞精。

做法：將紫菜用開(kāi)水焯燙，用鹽腌制一會(huì)兒。將蔥姜絲、醋、糖、雞精混合在一起，調(diào)成酸甜口味。將腌制好的紫菜加入拌勻即可。

九、涼拌苦瓜

材料：苦瓜、蔥姜絲、醋、鹽、糖、香油。

做法：將苦瓜切成細(xì)條，用鹽腌制一會(huì)兒。將蔥姜絲、醋、糖、香油混合在一起，調(diào)成酸甜口味。將腌制好的苦瓜加入拌勻即可。

十、涼拌萵筍

材料：萵筍、蔥姜絲、醋、鹽、糖、芥末醬。

做法：將萵筍切成細(xì)條，用鹽腌制一會(huì)兒。將蔥姜絲、醋、糖、芥末醬混合在一起，調(diào)成微辣口味。將腌制好的萵筍加入拌勻即可。

以上就是十道涼拌菜的做法，希望能夠幫助你做出美味可口的涼菜。不同的調(diào)味品搭配可以制造出不同的口感和味道，自己動(dòng)手試試吧！