公雞炒辣子雞，是一道具有麻辣口感的傳統(tǒng)川菜。下面，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美味佳肴的制作方法。

材料：

1. 公雞肉 500克

2. 辣椒 100克

3. 姜蒜適量

4. 蔥白適量

5. 料酒適量

6. 生抽適量

7. 鹽適量

8. 雞精適量

9. 白芝麻適量

10. 食用油適量

步驟：

1. 將公雞肉切成小塊，用料酒和生抽腌制半小時(shí)左右。

2. 辣椒去蒂去籽，切成小段；姜蒜切末；蔥白切段備用。

3. 熱鍋涼油，將姜蒜末和蔥白段爆香。

4. 將腌制好的公雞肉放入鍋中，翻炒至變色并散發(fā)出雞香。

5. 加入切好的辣椒段，繼續(xù)煸炒。

6. 加入鹽和雞精，調(diào)味。如果感覺(jué)有點(diǎn)干，可以加入少許清水。

7. 最后，撒上適量的白芝麻，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 一定要用公雞肉，因?yàn)樗娜赓|(zhì)更加緊實(shí)，口感更佳。

2. 辣椒的數(shù)量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

3. 煸炒時(shí)火力要大，以保證食材的鮮嫩和口感。

4. 加入鹽和雞精時(shí)要適量，不要過(guò)多，以免掩蓋其他味道。

公雞炒辣子雞，麻辣鮮香，口感十足。在家里動(dòng)手制作，既可滿足口腹之欲，又能為家人烹制一道美味佳肴。