魚(yú)翅是一道非常美味的食品，而酸菜魚(yú)則是一道非常受歡迎的菜品，結(jié)合在一起，可以制作出一道既美味又健康的酸菜魚(yú)翅。下面，我將為大家介紹如何做好這道美味的酸菜魚(yú)翅。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料：魚(yú)翅、酸菜、姜、蒜、辣椒、豆腐、青菜、鹽、味精、雞精、料酒、生抽、老抽、植物油、清水等。

其次，將魚(yú)翅用清水洗干凈，用濃鹽水浸泡30分鐘，去除腥味。酸菜洗凈切成小段，姜和蒜切末備用，辣椒切成小段，豆腐切成小塊備用。

然后，熱鍋涼油，加入姜蒜末煸炒，加入酸菜、辣椒、豆腐、青菜翻炒，加入清水，放入雞精、鹽、味精、料酒、生抽、老抽，煮沸。將魚(yú)翅放入鍋中，煮至魚(yú)翅熟透即可。

最后，將煮好的酸菜魚(yú)翅盛出，撒上蔥花和香菜，即可食用。

以上就是制作酸菜魚(yú)翅的詳細(xì)步驟，簡(jiǎn)單易行，美味可口。希望大家嘗試一下，享受美食的同時(shí)也保持健康。