AOP是指法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的“原產(chǎn)地名稱保護制度”，它是對于法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)和葡萄酒釀造工藝的保護和規(guī)范。而AOP紅酒則是指在這個保護制度下，被認定為符合標準的紅酒。

在法國的AOP紅酒規(guī)定中，不同產(chǎn)區(qū)的紅酒有著不同的等級。一般來說，等級越高的AOP紅酒，其品質(zhì)也越高。在法國最高的AOP紅酒等級是“特級酒莊”（Grand Cru Classé），這是指在波爾多地區(qū)的1855年分類中被認定為優(yōu)秀的酒莊。而在勃艮第地區(qū)，最高的AOP紅酒等級則是“特級公認酒莊”（Grand Cru），這是指在該地區(qū)被認定為優(yōu)秀的葡萄園。

除了特級酒莊和特級公認酒莊以外，法國還有一些其他的AOP紅酒等級，例如一級酒莊（Premier Cru）、村級酒莊（Commune）、地區(qū)級（Regional）等。這些等級的紅酒品質(zhì)也都非常出色，但是相比特級酒莊和特級公認酒莊，它們的產(chǎn)量更大，價格也相對較低。

總的來說，AOP紅酒是法國葡萄酒中最高等級的紅酒。不同產(chǎn)區(qū)的AOP紅酒等級不同，但無論哪個等級，都是經(jīng)過嚴格的保護和規(guī)范，品質(zhì)非常出色的紅酒。