大芋頭是一種常見的食材，營養(yǎng)豐富，口感香甜，可以做成多種美食。下面，我們?yōu)榇蠹医榻B幾種常見的大芋頭做法，以供參考。

1. 紅燒大芋頭

材料：

大芋頭、蔥姜蒜、紅燒汁、清水、鹽、糖、料酒、色拉油。

做法：

1）將大芋頭去皮，切成小塊備用。

2）熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香。

3）加入大芋頭煸炒至金黃色。

4）加入紅燒汁、清水、鹽、糖、料酒燒開。

5）改小火慢慢煮至大芋頭軟爛即可。

2. 炸大芋頭丸子

材料：

大芋頭、面粉、雞蛋、面包糠、鹽、色拉油。

做法：

1）將大芋頭去皮，切成小塊，蒸熟備用。

2）將大芋頭搗成泥狀。

3）加入面粉、雞蛋、鹽攪拌均勻。

4）將面包糠倒在盤子中。

5）將大芋頭泥搓成丸子，沾上面包糠。

6）加熱油鍋，將丸子放入炸至金黃色即可。

3. 大芋頭糕

材料：

大芋頭、米粉、蝦皮、香菇、蔥姜蒜、鹽、糖、色拉油。

做法：

1）將大芋頭去皮，切成小塊，蒸熟備用。

2）將米粉加水?dāng)嚢杈鶆颍瑐溆谩?/p>

3）將蝦皮泡軟，香菇切碎，蔥姜蒜切末備用。

4）將大芋頭搗成泥狀。

5）加入蝦皮、香菇、蔥姜蒜、鹽、糖攪拌均勻。

6）將大芋頭泥倒入米粉糊中，攪拌均勻。

7）熱鍋涼油，將大芋頭糕倒入鍋中，用小火煎至兩面金黃色即可。

以上是幾種常見的大芋頭做法，大家可以根據(jù)自己的口味加以改良，制作出更加美味的大芋頭美食。