五香醬牛腱肉是一道經(jīng)典的中式美食，口感鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。下面介紹幾種做法大全及竅門，供大家參考。

一、五香醬牛腱肉煮法

材料：牛腱肉600g、五香料適量、八角2個(gè)、花椒適量、生姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、蔥花適量

步驟：

1.將牛腱肉洗凈，放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。

2.將焯水后的牛腱肉放入燉鍋中，加入適量的清水。

3.加入五香料、八角、花椒、生姜、料酒、生抽、老抽，煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮2小時(shí)。

4.加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮30分鐘。

5.取出牛腱肉，切成薄片，撒上蔥花即可食用。

二、五香醬牛腱肉烤法

材料：牛腱肉500g、五香料適量、花椒適量、生姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、蔥花適量、蜂蜜適量

步驟：

1.將牛腱肉洗凈，擦干水分，用刀在表面切上幾刀。

2.將五香料、花椒、生姜、料酒、生抽、老抽、鹽混合成調(diào)料，涂抹在牛腱肉表面上，腌制30分鐘。

3.將腌制好的牛腱肉放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制25分鐘。

4.取出牛腱肉，將蜂蜜涂在表面，再放入烤箱中烤制5分鐘。

5.取出牛腱肉，切成薄片，撒上蔥花即可食用。

三、五香醬牛腱肉炒法

材料：牛腱肉500g、五香料適量、花椒適量、生姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、胡蘿卜適量、豆腐皮適量、辣椒適量、香菜適量

步驟：

1.將牛腱肉洗凈，切成薄片，用五香料、花椒、生姜、料酒、生抽、老抽、鹽腌制30分鐘。

2.將腌制好的牛腱肉放入鍋中煎炸，炸至兩面金黃色。

3.將蔥姜蒜切碎，胡蘿卜切絲，辣椒切片，豆腐皮切成條狀。

4.將蔥姜蒜放入鍋中爆香，加入胡蘿卜、豆腐皮、辣椒翻炒。

5.加入煎炸好的牛腱肉，翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味。

6.裝盤后撒上香菜即可食用。

總結(jié)：

五香醬牛腱肉是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特的美食，適合各種場(chǎng)合食用。以上三種做法大全及竅門，供大家參考，希望大家可以做出美味的五香醬牛腱肉。