一斤筍是指重量為一斤的竹筍。竹筍是一種常見的蔬菜，它的外層有一層硬殼，需要剝?nèi)ズ蟛拍苁秤?。那么，一斤的竹筍剝出來有多少呢？

首先，需要明確一點，竹筍的重量并不等同于它的可食部分的重量。通常情況下，一斤的竹筍會剝?nèi)ネ鈱佑矚ず笫Ｏ麓蠹s八兩到九兩的可食部分，也就是說，一斤的竹筍剝出來大約有四百五十克到五百八十克的可食部分。

當然，這個重量也會受到竹筍的品種、大小和質(zhì)量的影響。有些品種的竹筍外殼比較薄，可食部分相對較多；而有些品種的竹筍外殼比較厚，可食部分相對較少。此外，如果竹筍質(zhì)量較差，或者保存不當，也會導致可食部分的重量減少。

總之，一斤的竹筍剝出來大約有四百五十克到五百八十克的可食部分，具體重量還需要根據(jù)竹筍的品種、大小和質(zhì)量來確定。