配菜打荷是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，它的制作過程需要一定的技巧和耐心。對于想要學(xué)會制作配菜打荷的人來說，首先要掌握的就是打荷的技巧。打荷時需要用到勺子和碗，先將碗倒扣在勺子上，再將碗翻過來放在勺子上，用力拍打碗底，將打荷從碗里倒出來。這個過程需要反復(fù)練習(xí)，直到打荷能夠順利地倒出來為止。

除了打荷技巧外，制作配菜打荷還需要選擇合適的配菜。一般來說，配菜可以選擇豆腐、雞肉、蝦仁等食材。將配菜切成小塊，用油炸或者煮熟，然后混合打荷即可。

制作配菜打荷的時間也需要一定的掌握，一般來說需要15-20分鐘左右。在制作過程中，需要注意火候的控制，避免配菜過熟或者打荷過軟。

總的來說，學(xué)會制作配菜打荷需要一定的時間和練習(xí)，但只要掌握了打荷的技巧和配菜的選擇，再加上適當(dāng)?shù)木毩?xí)，相信很快就能做出美味的配菜打荷了。