做牛肉丸是一道家常美食，而且味道美味。要制作好牛肉丸，不僅需要選好新鮮的牛肉，還需要加入合適的配料。下面就來介紹一下制作牛肉丸需要加什么配料。

首先，制作牛肉丸需要加入蔥姜蒜。蔥姜蒜是中國(guó)菜肴中常用的三種調(diào)味料，它們能夠去除牛肉的膻味，同時(shí)增加牛肉丸的香味。將蔥姜蒜剁碎后加入牛肉餡中，攪拌均勻后，腌制一段時(shí)間，讓牛肉餡吸收蔥姜蒜的香味。

其次，制作牛肉丸還需要加入醬油、鹽、料酒等調(diào)味料。醬油能夠增加牛肉丸的咸味和色澤，而鹽能夠增加牛肉丸的口感和咸味。料酒則可以去除牛肉的膻味，同時(shí)增加牛肉丸的香味。

另外，有些人還會(huì)在牛肉餡中加入淀粉、雞蛋等。這些配料可以使牛肉丸更加細(xì)膩、口感更好。淀粉能夠使牛肉丸更加有彈性，而雞蛋則可以增加牛肉丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

最后，制作牛肉丸需要加入適量的水。水可以增加牛肉丸的濕潤(rùn)度，讓牛肉丸更加嫩滑。但是，加水的量也要適量，過多或過少都不好，會(huì)影響牛肉丸的口感。

綜上所述，制作牛肉丸需要加入的配料有蔥姜蒜、醬油、鹽、料酒、淀粉、雞蛋和適量的水。加入這些配料可以讓牛肉丸更加美味，口感更加細(xì)膩。不同的家庭或個(gè)人口味不同，可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)調(diào)整配料的比例。