煎餃子是一道美味可口的傳統(tǒng)中式菜肴，但是很多人在煎餃子的時候常常會遇到餃子糊掉的問題。下面介紹幾個方法，幫助你成功煎出美味的餃子。

首先，要選擇好鍋和油。最好選擇不粘鍋，這樣可以避免餃子粘在鍋上。另外，選擇好質(zhì)量的油，最好選擇耐高溫的植物油，如花生油、菜籽油等。

其次，要注意火候。煎餃子的時候火不宜過大，過大的火會使餃子糊底。建議先將油加入鍋中，加熱到六成熱時，再將餃子放進(jìn)鍋里煎。

第三，要適量加水。在餃子放入鍋里之前，可以在鍋底加入適量的水，水的高度不要超過餃子底部。然后蓋上鍋蓋，用中小火慢慢煎，等到水分蒸發(fā)干凈后，再煎至餃子底部變金黃即可。

最后，要注意餃子的擺放。將餃子放入鍋中時，要均勻排列，不要擠在一起。這樣可以使餃子受熱均勻，避免糊底。

總之，煎餃子不糊底的關(guān)鍵在于選擇適合的鍋和油，控制好火候，適量加水，均勻擺放。只要注意這些細(xì)節(jié)，就可以輕松煎出美味的餃子了。