茄子干是一種常見的干貨食材，它不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合用來(lái)做各種菜肴。下面就為大家介紹一下茄子干做菜的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好一些茄子干和其他食材。一般來(lái)說，茄子干最常見的搭配是蒜蓉、辣椒和醬油。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)料，比如料酒、醋、糖等。

接下來(lái)，將茄子干用清水浸泡一下，去除表面的塵土和雜質(zhì)。然后，將茄子干切成小塊或者小條，備用。

然后，將蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段備用。

接著，熱鍋涼油，倒入蒜蓉和辣椒，煸炒出香味。然后加入茄子干，翻炒均勻。

接著，加入適量的醬油和調(diào)料，繼續(xù)翻炒，直至茄子干變軟，表面呈金黃色即可。

最后，撒上一些蔥花或者香菜，即可出鍋。

茄子干炒菜的做法非常簡(jiǎn)單，而且口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。大家不妨在家里嘗試一下，做出自己的茄子干獨(dú)特口味的菜肴吧！