蝦仁炒筍是一道美味健康的家常菜，它不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富。下面我將介紹一下如何做出一道美味的蝦仁炒筍。

材料：

鮮蝦仁、筍、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、味精、清水、油

做法：

1. 將筍削去外皮，洗凈后切成薄片，蔥姜蒜切末備用。

2. 蝦仁洗凈備用。鍋中倒入少許油，燒熱后放入蝦仁煸炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中再倒入少許油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味后，放入筍片快速翻炒。

4. 加入適量清水，放入鹽、生抽、料酒，煮至筍片變軟。

5. 加入煸炒好的蝦仁，翻炒均勻。

6. 最后加入少許味精調(diào)味，出鍋前撒上少許蔥花即可。

小貼士：

1. 筍片不要切得太厚，否則炒的時(shí)間會(huì)稍微長一些。

2. 炒筍片時(shí)翻炒要快，不要放太多水，否則筍片會(huì)變得不脆口。

3. 煮筍片時(shí)可以加入少許糖，這樣可以增加筍片的甜味。

4. 煸炒蝦仁時(shí)可以加入一些姜片去腥味。

總之，蝦仁炒筍是一道簡單易做的美味菜品，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道十分鮮美，是家庭中不錯(cuò)的一道下飯菜。