龍蝦是一種美味的海鮮，但是在存放和保鮮方面需要注意一些細(xì)節(jié)，下面介紹一些方法。

1. 活龍蝦應(yīng)該在購買后立即放入冰箱冷凍室中冷凍，一般情況下，龍蝦可以在冷凍室中保存2-3個(gè)月。

2. 如果想保持龍蝦的新鮮口感，建議將龍蝦放入鹽水中浸泡30分鐘，這樣可以幫助龍蝦排出雜質(zhì)和泥沙。然后將龍蝦放入冷水中浸泡10分鐘，這樣可以讓龍蝦肉質(zhì)更加緊實(shí)。

3. 在烹制前最好不要將龍蝦去殼，因?yàn)辇埼r在去殼后會(huì)很快失去鮮味。如果需要去殼，可以將龍蝦放入冷水中煮熟，去殼后再用其它方式烹制。

4. 如果不打算馬上食用龍蝦，建議將龍蝦放入密封袋中，加一些冰塊和海鹽，然后放入冰箱中保存。這樣可以使龍蝦保持新鮮口感更長時(shí)間。

5. 不要將龍蝦與其它食物放在一起存放，因?yàn)辇埼r會(huì)吸收周圍的味道，影響其口感。

總之，為了保持龍蝦的新鮮，我們可以采取多種方法，如冷凍、鹽水浸泡、冷水浸泡、密封保存等。建議在烹制前盡量保持龍蝦的完整性，避免去殼，以免影響龍蝦的口感。