雞蛋糕是一道廣受歡迎的甜點(diǎn)，它口感松軟、香甜，深受人們的喜愛。但是，在制作雞蛋糕的過程中，有一個(gè)問題常常讓人們犯愁，那就是應(yīng)該用涼水蒸還是熱水蒸呢？

對(duì)于這個(gè)問題，不同的人有不同的看法。有些人認(rèn)為應(yīng)該用涼水蒸，因?yàn)檫@樣可以避免雞蛋糕表面糊糊的現(xiàn)象。而另一些人則認(rèn)為應(yīng)該用熱水蒸，因?yàn)檫@樣可以讓雞蛋糕更加松軟。

事實(shí)上，無論是用涼水蒸還是熱水蒸，都有其優(yōu)缺點(diǎn)。用涼水蒸的雞蛋糕，不容易出現(xiàn)表面糊糊的現(xiàn)象，但是可能會(huì)出現(xiàn)蛋糕內(nèi)部不夠松軟的情況。而用熱水蒸的雞蛋糕，口感更加松軟，但是容易出現(xiàn)表面糊糊的現(xiàn)象。

那么，如何選擇用涼水蒸還是熱水蒸呢？這取決于每個(gè)人的個(gè)人口味。如果你更喜歡口感松軟的雞蛋糕，那么可以選擇用熱水蒸。如果你更注重雞蛋糕的外觀和質(zhì)地，那么可以選擇用涼水蒸。

除了水溫之外，還有其他因素也會(huì)影響雞蛋糕的口感和外觀。比如，蒸雞蛋糕的時(shí)間和火候、雞蛋糕的配方等等。因此，在制作雞蛋糕的過程中，需要根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和口感，不斷嘗試和調(diào)整，才能制作出口感和外觀都符合自己要求的雞蛋糕。

總之，無論是用涼水蒸還是熱水蒸，制作雞蛋糕都需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。只有在不斷嘗試和調(diào)整的過程中，才能制作出口感和外觀都完美的雞蛋糕。