荔枝是夏季不可或缺的水果之一，尤其是在炎熱的天氣里，一份冰凍的荔枝更是讓人倍感清涼。但是，有些人在制作冰凍荔枝時(shí)，經(jīng)常會(huì)遇到一些問題，比如荔枝口感變差、冰凍后水分過多等。下面就為大家介紹一些制作冰凍荔枝好吃的竅門。

首先，選購(gòu)荔枝要選新鮮的。新鮮的荔枝果肉鮮嫩，入口即化，口感極佳。如果選購(gòu)的荔枝皮色發(fā)黑或果肉發(fā)黃、有斑點(diǎn)，那么這些荔枝就不適合制作冰凍荔枝。

其次，荔枝去皮要徹底。荔枝的外皮有一層苦澀的膜，如果不去掉，會(huì)影響口感。將荔枝放入清水中浸泡5-10分鐘，之后用手輕輕搓揉，然后再用清水沖洗干凈即可。

然后，荔枝要保持干燥。將荔枝放在紙巾上擦干水分，避免在冰凍過程中水分過多而影響口感。

最后，掌握好冰凍時(shí)間。將干燥的荔枝放入冰箱冷凍室中，冰凍時(shí)間不宜過長(zhǎng)。一般來(lái)說，冰凍2-3小時(shí)即可。過長(zhǎng)的冰凍時(shí)間會(huì)導(dǎo)致荔枝的口感變差，口感黏膩。

總之，制作冰凍荔枝需要選新鮮的荔枝、去除苦澀膜、保持干燥、掌握好冰凍時(shí)間等幾個(gè)關(guān)鍵步驟。只有這樣，才能制作出口感鮮美、清涼可口的冰凍荔枝。