蜂蜜是一種天然的甜味劑，被廣泛用于烹飪、面包糕點制作和飲料調(diào)制等方面。然而，有些人可能會擔心蜂蜜過期了還能否食用。

首先，需要了解蜂蜜是一種長期保存的食品，因為蜂蜜中含有高濃度的糖分和酸性物質(zhì)，這些物質(zhì)可以防止細菌和微生物生長。因此，蜂蜜在正確的存放條件下可以保存多年。

然而，如果蜂蜜被存放不當，比如曝露在陽光直射下或者存放在潮濕的環(huán)境中，就有可能變質(zhì)。蜂蜜變質(zhì)后會變得黏稠、發(fā)酵、產(chǎn)生異味或者變色，這時就不能再食用了。

如果蜂蜜沒有出現(xiàn)上述變質(zhì)現(xiàn)象，但是已經(jīng)過了保質(zhì)期，是否還能食用呢？實際上，蜂蜜過期后不一定會變質(zhì)，而是會逐漸失去一些營養(yǎng)成分和口感。如果蜂蜜過期時間不是太長，味道和營養(yǎng)成分的損失也不會太大，可以繼續(xù)食用。但是如果蜂蜜過期時間過長，或者已經(jīng)變質(zhì)了，就不應該繼續(xù)食用了。

總的來說，蜂蜜是一種長期保存的食品，正確存放可以保持多年。如果蜂蜜沒有變質(zhì)，即使過了保質(zhì)期，也可以繼續(xù)食用。但是如果蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)或者過期時間過長，就應該扔掉不再食用，以免對健康造成影響。