紅燜大蝦是一道非常美味的海鮮菜品，口感鮮美，香氣撲鼻，是很多人喜歡的一道菜。下面，我就來(lái)為大家介紹一下紅燜大蝦的制作方法。

所需材料：

大蝦、蔥姜蒜、紅椒、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、花椒、香葉、清水、油。

步驟：

1.將大蝦洗凈，去除蝦線和蝦須，用清水沖洗干凈備用。

2.將蔥姜蒜切成末，紅椒切成小塊備用。

3.熱鍋涼油，加入花椒和香葉，煸炒出香味。

4.加入蔥姜蒜末和紅椒，煸炒均勻。

5.加入適量的料酒，煸炒至香味散發(fā)出來(lái)。

6.加入清水，放入大蝦，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽，翻炒均勻。

7.加蓋煮5-8分鐘，直到大蝦變色，并且汁水收干即可。

小貼士：

1.選購(gòu)大蝦時(shí)一定要選擇新鮮的，盡量選擇活蝦。

2.在烹飪過(guò)程中，要注意火候的掌握，不要煮得太久，否則會(huì)影響口感。

3.可以根據(jù)口味加入適量的辣椒或者其他調(diào)料，增加口感。

總之，紅燜大蝦的制作方法非常簡(jiǎn)單，只要按照上述步驟操作，就能輕松制作出美味可口的紅燜大蝦。