五仁月餅是中國傳統(tǒng)的一種月餅口味，由五種不同的堅果和糖果混合而成，口感香甜松脆，是中秋節(jié)必不可少的美食。下面我們來分享一下五仁月餅餡的制作方法和配方竅門。

配方：

1. 糯米粉 200g

2. 澄面 30g

3. 色拉油 50g

4. 清水 120g

5. 紅棗餡 200g

6. 核桃餡 100g

7. 芝麻餡 100g

8. 花生餡 100g

9. 糖果餡 100g

步驟：

1. 將糯米粉、澄面、色拉油和清水混合攪拌均勻，揉成光滑的面團。將面團蓋上濕布醒面20分鐘。

2. 將五種餡料分別攪拌均勻，制成餡料。

3. 將面團搟成薄片，切成圓形餅皮，將餡料包入餅皮中心，捏緊口部封口。

4. 將餅皮放入烤箱，以180℃的溫度烤10分鐘，取出刷上蛋黃液，再烤5-10分鐘即可。

配方竅門：

1. 烤箱溫度不宜過高，否則月餅容易烤焦。

2. 餅皮的厚度要適中，過薄容易烤裂，過厚口感不佳。

3. 餡料的比例可根據(jù)個人口味自行調整。

4. 月餅烤制完成后，要放置一段時間，待其自然風干，口感更佳。

希望大家能夠喜歡這道美味的五仁月餅，也歡迎大家嘗試自己制作，感受中秋佳節(jié)的美好氛圍。