廣式香腸是廣東地區(qū)的一種著名特色食品，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人喜愛(ài)的美食。今天，我來(lái)為大家介紹一下廣式香腸的做法大全和家常菜竅門(mén)。

1. 材料準(zhǔn)備：

（1）豬肉：500克。

（2）糯米：100克。

（3）鹽：15克。

（4）糖：10克。

（5）五香粉：5克。

（6）醬油：10克。

（7）料酒：10克。

（8）腸衣：適量。

2. 制作過(guò)程：

（1）將豬肉洗凈，切成細(xì)丁，用刀背拍打至肉質(zhì)變軟。

（2）將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分。

（3）將豬肉、糯米、鹽、糖、五香粉、醬油、料酒等調(diào)料混合均勻，攪拌至肉餡起膠。

（4）將腸衣浸泡在溫水中，去掉表面的白色粉末。

（5）將肉餡裝入腸衣中，并用細(xì)線綁緊。

（6）用剪刀將香腸剪成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度，放入開(kāi)水中煮熟即可。

3. 家常菜竅門(mén)：

（1）豬肉選用肥瘦相間的肉質(zhì)較好，口感更加鮮美。

（2）糯米的浸泡時(shí)間要足夠，以保證香腸的口感松軟。

（3）調(diào)料的種類(lèi)和用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

（4）在綁好腸衣后，用牙簽在香腸上戳幾個(gè)小孔，可以使香腸煮熟后不易炸裂。

總之，制作廣式香腸并不難，只要掌握好材料的選擇和制作過(guò)程，再加上一些家常菜的小竅門(mén)，就可以輕松做出美味可口的廣式香腸啦！