南風(fēng)雞，也稱作廣東燒雞，是廣東傳統(tǒng)的一道美食。它的特點(diǎn)是雞肉鮮嫩，口感醇香，深受廣東人民的喜愛。今天我將為大家?guī)硪环菽巷L(fēng)雞的烹飪方法視頻教程。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。我們需要一只雞，姜蔥適量，鹽、醬油、料酒、糖適量，還需要一些清水和冰塊。

接下來，讓我們開始烹飪。首先，將雞洗凈，用刀在雞胸和腿上劃開一些口子，這樣有利于入味。然后在雞肚子里放入適量的姜蔥。

接下來，準(zhǔn)備一個大鍋，加入足夠的水，放入雞和適量的鹽，煮開后撇去浮沫，再放入適量的料酒、醬油和糖，將火調(diào)小，煮約15分鐘。然后將火關(guān)掉，蓋上鍋蓋，讓雞在鍋中燜約30分鐘，這樣可以讓雞更加入味。

接下來，將燜好的雞撈出，放在冰水中浸泡約10分鐘，這樣可以讓雞皮更加脆嫩。

最后，將雞取出，晾干，再用刀將雞切成適當(dāng)大小的塊，擺在盤子里即可。

以上就是南風(fēng)雞的烹飪方法。希望大家喜歡這道美食，并在家里也能夠嘗試做出來。