麥芯粉是一種高筋粉，也被稱(chēng)為強(qiáng)筋粉。它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)13%到15%，比普通面粉要高出很多。這也是為什么很多面包師傅喜歡使用麥芯粉來(lái)制作面包。

制作面包的時(shí)候，使用高筋粉可以讓面團(tuán)更有彈性和韌性。這也是為什么用麥芯粉制作的面包口感更好的原因。但是，麥芯粉吸水性較強(qiáng)，需要加入更多的水分才能讓面團(tuán)達(dá)到適當(dāng)?shù)臐穸取?/p>

下面是制作麥芯粉面包的步驟：

材料：

- 麥芯粉 500克

- 酵母 10克

- 細(xì)砂糖 20克

- 鹽 10克

- 溫水 300毫升

步驟：

1. 把酵母和細(xì)砂糖加入溫水中，攪拌均勻，等待酵母活化。

2. 把麥芯粉和鹽混合在一起，攪拌均勻。

3. 把溫水和酵母混合液倒入面粉中，攪拌成面團(tuán)。

4. 把面團(tuán)放在桌面上，揉搓10分鐘，直到面團(tuán)有彈性。

5. 把面團(tuán)放入碗中，蓋上濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

6. 發(fā)酵后，把面團(tuán)取出，揉搓5分鐘，分割成適當(dāng)大小的小面團(tuán)。

7. 把小面團(tuán)放在烤盤(pán)上，蓋上濕布，放在溫暖的地方再次發(fā)酵30分鐘。

8. 把烤箱預(yù)熱到200℃，把面包放入烤箱中，烘烤25分鐘。

制作出來(lái)的麥芯粉面包香氣撲鼻、口感酥脆、內(nèi)里軟糯。如果你也喜歡吃面包，不妨嘗試用麥芯粉來(lái)制作，看看自己能否成為一位面包師傅呢？