芒果是一種香甜可口的水果，但你有沒有注意到它的果肉里面有時會有一些青色的部分呢？那么，這些青色的部分是什么呢？

首先，我們需要了解一下芒果的構造。芒果的果肉分為外果皮、中果肉和內果核三部分。其中，中果肉是最主要的部分，也是我們吃的部分。而這個中果肉里面就含有一些青色的部分。

那么，這些青色的部分是什么呢？其實，這些青色的部分就是未成熟的果肉。在芒果成長的過程中，果實會逐漸變得越來越甜，果肉也會由青色逐漸變成黃色。但是，有時候芒果摘下來后還沒有完全成熟，所以果肉里面就會有一些青色的部分。

雖然未成熟的芒果果肉口感可能沒有完全成熟的甜芒果好，但是它也不是完全沒有用處的。未成熟的芒果可以用來制作一些特色菜肴，比如泰國的青木瓜沙拉和菲律賓的青芒果腌制。此外，未成熟的芒果還含有豐富的維生素C和纖維素，對身體健康也有一定的好處。

總之，芒果里面的青色部分并不是有害物質，而是未成熟的果肉。雖然口感可能不如完全成熟的芒果好，但是它也有它的用處和營養(yǎng)價值。