土豆茄子豆腐是一道營養(yǎng)豐富、口感豐富的素菜，它的制作方法也非常簡單。下面，我來為大家介紹一下土豆茄子豆腐的做法大全。

材料：

土豆、茄子、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、油、醬油、糖、醋、生抽、淀粉、水。

做法：

1. 土豆和茄子切塊，豆腐切成小塊備用。

2. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香。

3. 加入土豆和茄子翻炒，加鹽調(diào)味。

4. 加入適量的水，煮至土豆和茄子變軟。

5. 加入豆腐，翻炒均勻。

6. 加入適量的醬油、糖、醋、生抽，調(diào)味。

7. 用淀粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1. 炒土豆和茄子時，火要適中，不要讓它們糊底。

2. 加水時不要太多，以免煮得太稀。

3. 調(diào)味時可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡咸一些的可以多加一點鹽，喜歡酸一些的可以多加一點醋。

4. 勾芡時要先將淀粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆?，再倒入鍋中，翻炒均勻?/p>

以上就是土豆茄子豆腐的做法大全，希望大家能夠喜歡這道美味的素菜。