扯面是一種非常受歡迎的美食，它的制作方法也非常簡單。制作扯面所需的主要原料是面粉和鹽。那么，一斤面應(yīng)該加多少鹽呢？

一般來說，一斤面需要加入大約5克左右的鹽。這個比例可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。如果您喜歡吃咸一些的扯面，可以適量增加鹽的用量。但是，過多的鹽會影響食物的口感和健康，因此不建議加入太多鹽。

在制作扯面的過程中，加鹽的時間很關(guān)鍵。一般情況下，鹽應(yīng)該在揉面的時候加入，這樣可以充分融入面團(tuán)中，使面團(tuán)更加有彈性。如果您忘記加鹽，可以在面團(tuán)發(fā)酵前再加入，但是一定要將鹽溶解在水中再加入面團(tuán)中，否則會影響面團(tuán)的質(zhì)量。

總之，加鹽的數(shù)量和時機(jī)都非常重要，這些細(xì)節(jié)會直接影響到扯面的口感和質(zhì)量。希望大家能夠掌握好這些技巧，制作出更加美味的扯面。