煎牛排是許多人喜歡的美食之一，但是有時(shí)候煎出來(lái)的牛排可能會(huì)有些干硬，不夠嫩嫩的口感。那么如何煎牛排才能保證它的嫩滑口感呢？下面就來(lái)分享一下煎牛排的技巧。

第一步：準(zhǔn)備好牛排

首先要選擇好牛排，最好選擇肉質(zhì)細(xì)膩、帶有一定脂肪的肉塊。將牛排從冰箱里取出，放在室溫下靜置10分鐘左右，使其達(dá)到室溫，這樣可以確保牛排煎出來(lái)的口感更加嫩滑。

第二步：調(diào)味

將牛排用紙巾擦干凈，然后涂上一些橄欖油、鹽和黑胡椒粉，輕輕按摩使其均勻滲透入肉中，這樣可以提高牛排的口感和鮮味。

第三步：加熱平底鍋

將平底鍋加熱至中高溫度，加入少量橄欖油，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)幼層途鶆蚍植肌?/p>

第四步：開始煎牛排

將牛排放入平底鍋中，先煎一面，一般需要煎2-3分鐘左右，然后再翻轉(zhuǎn)煎另一面，同樣需要煎2-3分鐘左右。在煎的過程中，可以用鏟子輕輕按壓牛排，使其更加均勻受熱，達(dá)到更好的口感。

第五步：收尾

將煎好的牛排取出，放在碗中，蓋上錫紙靜置3-5分鐘，這樣可以讓牛排的汁液均勻流動(dòng)，讓其更加嫩滑。

通過上述步驟，我們可以煎出嫩滑的牛排，讓它的口感更加美妙。當(dāng)然，不同人對(duì)煎牛排的口感有不同的喜好，可以根據(jù)自己的口感來(lái)調(diào)整煎的時(shí)間和火候。