小魚炒是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，口感鮮美。小魚的選材非常重要，最好選擇新鮮的小魚，去除內(nèi)臟和鱗片，洗凈備用。

首先，將小魚用鹽、胡椒粉、淀粉腌制一下，這樣可以提升小魚的口感和味道。接著，準(zhǔn)備一些蔥姜蒜和辣椒，切成小塊備用。

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和辣椒爆香，然后加入小魚煸炒。小魚煎至金黃色后，加入適量的鹽和味精，調(diào)味即可。

如果想要增加口感和營(yíng)養(yǎng)，可以加入一些蔬菜，比如胡蘿卜、豆角等，一同炒制。最后，撒上一些香菜或者芹菜葉子點(diǎn)綴，味道更加清新，也更加美觀。

小魚炒不僅簡(jiǎn)單易做，而且味道鮮美，是一道家常菜肴中的經(jīng)典之作。無論是作為主菜還是副菜，都能為家人帶來美味的享受。