洛陽不翻湯，是一道著名的傳統(tǒng)漢族美食，起源于河南省洛陽市。它的特點是湯清而不油膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。然而，很多人并不知道洛陽不翻湯的創(chuàng)始人是誰。

據(jù)傳說，洛陽不翻湯的創(chuàng)始人是一位名叫李德裕的天才廚師。李德裕在唐朝時期，曾經(jīng)在洛陽的一家酒樓工作。他精通烹飪技藝，善于創(chuàng)新，經(jīng)常在烹飪過程中加入一些特殊的調(diào)味料，使得菜肴口感更加鮮美。其中，他最得意的菜肴就是不翻湯。

有一次，李德裕在一家客棧做菜時，因為客人太多，火力不夠，他只好將湯料放在鍋中不停攪拌，以免燒焦。沒想到，這樣烹制出來的湯清而不渾，味道十分鮮美，深受客人的歡迎。于是，李德裕決定將這種做法命名為“不翻湯”，并在后來的烹飪過程中不斷改進(jìn)，使其味道更加鮮美。

隨著時間的推移，“不翻湯”這道菜肴逐漸走紅，成為洛陽的特色美食之一。不翻湯的烹制方法也被傳承至今，并且在不同的地方也有了不同的變化，成為了多種不同的美食。雖然李德裕已經(jīng)離世多年，但他留下的這道美食卻一直傳承至今，為人們帶來了美食的享受。