核桃是一種營養(yǎng)豐富的堅果，在我們的日常生活中經(jīng)常食用。但是，有些人會發(fā)現(xiàn)在破開核桃時，核桃仁會發(fā)粘，這是為什么呢？是否需要將其放置一段時間呢？

首先，我們需要了解核桃仁發(fā)粘的原因。這是由于核桃仁中含有一種叫做黏液質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以使得核桃仁和內(nèi)殼之間產(chǎn)生黏性。當(dāng)我們破開核桃時，黏液質(zhì)會與空氣接觸，從而導(dǎo)致核桃仁表面發(fā)粘。

那么，是否需要將核桃仁放置一段時間呢？實際上，這并不是必需的。如果您不喜歡核桃仁發(fā)粘的口感，可以將其立刻食用或加工。但是，如果您喜歡核桃仁帶有一點粘性，可以將其放置一段時間，這樣黏液質(zhì)會更充分地與空氣接觸，使得核桃仁更加發(fā)粘。

總之，核桃仁發(fā)粘是由于其中的黏液質(zhì)所致，無需特別處理。如果您喜歡核桃仁帶有一點粘性，可以將其放置一段時間，否則可以立刻食用或加工。