炸草魚是一道美味可口的家常菜，口感鮮美，香脆可口。以下是一些關(guān)于炸草魚的做法大全家常竅門。

材料：

1.草魚一條

2.蔥姜蒜適量

3.鹽、料酒、生抽、雞精、胡椒粉、干淀粉、面粉

做法：

1.將草魚清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，切成塊狀備用。

2.將蔥姜蒜切成末。

3.將草魚塊用鹽、料酒、生抽、胡椒粉腌制十五分鐘。

4.淀粉和面粉按照1:1的比例混合，將草魚塊裹上粉，均勻地抖掉多余的粉末。

5.將鍋中倒入適量的油，燒至七成熱，放入草魚塊，炸至金黃色撈出瀝干油。

6.鍋中留少量油，放入蔥姜蒜煸炒，加入適量的鹽和雞精，加入少許的水燒開，淋在炸好的草魚塊上即可。

小竅門：

1.草魚塊炸之前一定要裹上淀粉和面粉混合的粉末，這樣可以讓炸出來的草魚更加香脆可口。

2.炸草魚的油溫一定要掌握好，過熱容易糊，不熱容易油膩。

3.炸草魚的時(shí)候要分批次炸，不要一次性放入過多的草魚塊，否則會影響草魚塊的炸制效果。

以上就是關(guān)于炸草魚的做法大全家常竅門，希望大家喜歡。