黃瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清爽。它可以生食，也可以烹飪成各種美味的菜肴。下面就為大家介紹一些黃瓜的做法大全和竅門(mén)。

一、黃瓜拌涼菜

1. 準(zhǔn)備材料：黃瓜、苦瓜、粉絲、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖、香油。

2. 制作方法：將黃瓜和苦瓜去皮，切成薄片，加入鹽拌勻，稍微腌制一下。將粉絲用熱水泡軟，切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度。把蔥、姜、蒜、辣椒切碎，放入碗中，加入醬油、醋、鹽、糖、香油，調(diào)成汁。將腌好的黃瓜和苦瓜、粉絲放入汁中拌勻即可。

二、涼拌黃瓜

1. 準(zhǔn)備材料：黃瓜、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖、香油。

2. 制作方法：將黃瓜去皮，切成細(xì)絲。將蔥、姜、蒜、辣椒切碎，放入碗中，加入醬油、醋、鹽、糖、香油，調(diào)成汁。將黃瓜絲放入汁中拌勻即可。

三、黃瓜炒雞蛋

1. 準(zhǔn)備材料：黃瓜、雞蛋、蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精。

2. 制作方法：將黃瓜去皮，切成小塊。將蔥、姜切碎。將雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。熱鍋涼油，放入雞蛋煎熟。倒入黃瓜翻炒幾分鐘，加入蔥、姜翻炒片刻。最后加入少許鹽和雞精調(diào)味即可。

四、黃瓜炒肉片

1. 準(zhǔn)備材料：黃瓜、豬肉片、蔥、姜、鹽、雞精、料酒。

2. 制作方法：將黃瓜去皮，切成小塊。將蔥、姜切碎。將豬肉片用鹽、雞精、料酒腌制一下。熱鍋涼油，放入蔥、姜爆香。放入豬肉片翻炒至變色。加入黃瓜塊翻炒幾分鐘，最后加入少許鹽和雞精調(diào)味即可。

以上就是黃瓜的做法大全和竅門(mén)，希望對(duì)大家有所幫助。