炮彈魚(yú)，又稱(chēng)為鲀魚(yú)，是一種常見(jiàn)的海鮮，其肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美。但是，由于其內(nèi)臟含有強(qiáng)烈的毒素，食用不當(dāng)可能會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的危害。因此，在品嘗炮彈魚(yú)的同時(shí)，我們也要了解到哪些部位可以食用，哪些部位需要避免。

對(duì)于炮彈魚(yú)的刺身，我們需要注意的是，只有魚(yú)的身體部位可以用來(lái)制作刺身。炮彈魚(yú)身體部位的肉質(zhì)非常鮮美，口感細(xì)膩，但是頭部、內(nèi)臟和皮膚等部位都含有毒素，不能食用。因此，在切割炮彈魚(yú)刺身時(shí)，一定要選用身體部位，并且在制作前徹底清洗干凈，確保沒(méi)有任何殘留的毒素。

此外，為了確保炮彈魚(yú)的刺身質(zhì)量，我們還需要注意以下幾點(diǎn)：首先，選用新鮮的炮彈魚(yú)，切割前應(yīng)該冷藏一段時(shí)間，讓肉質(zhì)更加緊實(shí)。其次，切割時(shí)要保持刀鋒的銳利，這樣可以將魚(yú)肉切成更加細(xì)膩的片狀。最后，在食用前，最好搭配醬油、芥末等佐料，讓刺身的口感更加豐富。

總之，炮彈魚(yú)刺身是一道美味的海鮮料理，但是在食用前一定要注意選用正確的部位，并且徹底清洗干凈，避免任何食品安全問(wèn)題的發(fā)生。