秋葵是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，既可以生食，也可以炸制食用。今天我們來分享一下，如何炸出又干又脆好吃的秋葵。

首先，我們需要準備好一些新鮮的秋葵，把秋葵洗凈，去掉兩端的硬皮，然后切成適當大小的段。

然后，我們需要準備面粉、淀粉、雞蛋、鹽、胡椒粉等調(diào)料。將面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。雞蛋打散備用。

接著，我們需要將秋葵段沾上面粉混合物，然后再沾上雞蛋液，最后再次沾上面粉混合物，保證秋葵段表面均勻地裹上一層面糊。

最后，我們需要將油加熱至180℃左右，將裹好面糊的秋葵段放入鍋中炸制，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。

這樣炸出來的秋葵，外層酥脆，內(nèi)部又干又嫩，口感十分美妙。如果想要增加口感的層次感，可以在面粉混合物中加入一些芝麻或者碎面包屑，讓炸制出來的秋葵更加美味。

總之，炸秋葵并不難，只需要掌握好材料比例、油溫和炸制時間，就能炸出又干又脆好吃的秋葵啦！