香椿是一種常見的野生蔬菜，它的嫩葉和嫩芽非常受歡迎，尤其是在春天。不過，有些人會擔心香椿是否有毒，是否會吃死人。

首先，需要明確的是，香椿并沒有被證實為有毒的植物。它在我國南方和西南地區(qū)廣泛種植，在日常生活中被廣泛食用。香椿具有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，對人體有很多好處。

不過，香椿的根部和種子含有一些有毒成分，如果誤食可能會引起中毒。因此，在食用香椿時，需要將根部和種子去除，只食用嫩葉和嫩芽部分。此外，如果在野外采摘香椿，也應(yīng)該注意辨別，避免誤食其他植物。

總之，香椿并不是有毒的植物，只有它的根部和種子含有少量有毒成分。在正確的食用方法下，香椿是一種非常健康美味的蔬菜，大家可以放心食用。