流心月餅是一種餡料柔軟、口感豐富的月餅，其特點(diǎn)是內(nèi)心有一層流動(dòng)的餡料，味道更加濃郁。下面我將介紹如何制作流心月餅的餡料。

所需材料：

- 紅豆沙餡料300克

- 奶油50克

- 糯米粉100克

- 砂糖30克

- 牛奶50毫升

- 玉米淀粉20克

制作方法：

1. 把紅豆沙餡料放入鍋中，加入奶油和砂糖，用小火煮30分鐘，直到餡料變得柔軟。

2. 把煮好的餡料放入冰箱中冷卻1小時(shí)。

3. 取出冷卻好的餡料，用手揉成小球狀，每個(gè)小球直徑約1厘米。

4. 把糯米粉和玉米淀粉混合在一起，加入牛奶攪拌均勻，制成米漿狀。

5. 把一個(gè)小球放在手心中，用勺子把米漿倒在球上，把球包裹在米漿中，直到米漿完全覆蓋住球。

6. 把包好米漿的球放在月餅?zāi)＞咧?，用力壓?shí)，把多余的米漿切掉。

7. 把模具翻轉(zhuǎn)過來，把月餅取出來，放在烤盤上。

8. 把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度烤10分鐘。

9. 取出烤好的月餅，放在架子上冷卻。

以上就是制作流心月餅餡料的步驟，希望大家可以嘗試一下，制作出美味的流心月餅。