開水水蒸氣的最高溫度是指在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)所需的最低溫度。在常溫下，水的沸點約為100℃，此時水開始沸騰并產(chǎn)生大量水蒸氣。當(dāng)溫度超過100℃時，水蒸氣的溫度也會隨之升高，但是其溫度不可能超過水的沸點，因為此時水已經(jīng)全部轉(zhuǎn)化為氣態(tài)。所以，開水水蒸氣的最高溫度就是100℃。

然而，在一定的條件下，水蒸氣的溫度可以超過100℃，這就是所謂的“超熱水蒸氣”。當(dāng)水在特定的容器中加熱并達(dá)到沸點時，如果沒有足夠的氣泡形成，水蒸氣的溫度就會超過100℃，甚至可以達(dá)到120℃或更高。這種現(xiàn)象在實驗室中經(jīng)常發(fā)生，但在日常生活中并不常見。

總的來說，開水水蒸氣的最高溫度是100℃，但在特定的條件下，水蒸氣的溫度也可以超過100℃。了解這些知識可以幫助我們更好地理解和利用水蒸氣的特性。