阿膠燉雞湯是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的湯品，有助于滋補(bǔ)身體、補(bǔ)血養(yǎng)顏。下面就來介紹一下制作阿膠燉雞湯的竅門。

1.準(zhǔn)備食材

首先要準(zhǔn)備的就是食材，需要準(zhǔn)備的材料有：阿膠、雞肉、枸杞、紅棗、姜片、蔥段、料酒、鹽和清水。

2.處理食材

將雞肉洗凈，切塊備用。枸杞、紅棗洗凈，備用。姜片、蔥段切好備用。阿膠用溫水泡軟備用。

3.燉制

將雞肉塊放入燉盅中，加入適量的清水，放入姜片、蔥段和料酒，加蓋用中火燉煮30分鐘。30分鐘后加入枸杞和紅棗，繼續(xù)燉煮10分鐘。

4.加入阿膠

將泡軟的阿膠放入湯中，攪拌均勻，再繼續(xù)燉煮5分鐘。最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

5.裝盤

將燉好的阿膠燉雞湯倒入碗中，撒上蔥花即可。

通過以上的步驟，我們就可以制作出一份美味可口的阿膠燉雞湯了。在燉制的過程中，需要注意火候的掌握，以及添加食材的順序，這樣才能制作出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的阿膠燉雞湯。