大蕓是一種非常受歡迎的中式小吃，在制作大蕓時(shí)，需要將大蕓浸泡在水中，以便軟化它的質(zhì)地和增加它的口感。很多人都很關(guān)心這個(gè)問題：大蕓泡水是用開水還是溫水？

其實(shí)，大蕓泡水的溫度并沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)。有些人喜歡用開水泡，認(rèn)為這樣可以更快地軟化大蕓；而有些人則喜歡用溫水泡，認(rèn)為這樣可以更好地保留大蕓的原味。

對(duì)于使用開水泡大蕓的人來說，要注意的是，開水的溫度要適中，不能太燙，否則會(huì)破壞大蕓的質(zhì)地和口感。而對(duì)于使用溫水泡大蕓的人來說，要注意的是，溫水的溫度不能太低，否則會(huì)導(dǎo)致大蕓軟化不夠。

總的來說，大蕓泡水用開水還是溫水并沒有嚴(yán)格的限制，可以根據(jù)個(gè)人喜好和口感來選擇。但是無(wú)論使用哪種方法，都需要注意溫度的控制，以保證大蕓的質(zhì)量和口感。