冷面是夏季常見的一道涼菜，口感清爽，非常適合消暑解暑。但是，很多人在煮冷面時會發(fā)現(xiàn)，如果不注意泡發(fā)時間，會導(dǎo)致冷面煮爛不好吃。

其實，冷面的泡發(fā)時間是很重要的。一般來說，冷面需要在涼水中泡發(fā)10-15分鐘左右，這樣可以讓面條充分吸收水分，變得柔軟而有彈性。如果泡發(fā)時間太短，面條會比較硬，口感不好；如果泡發(fā)時間太長，面條會過于柔軟，煮爛后口感也會受影響。

泡發(fā)好的冷面，再進(jìn)行烹飪時，煮的時間也要注意掌握。一般來說，冷面只需要煮1-2分鐘即可，時間過長會導(dǎo)致面條變得爛糊，口感極差。

因此，要想煮出美味的冷面，必須注意泡發(fā)時間和煮面的時間。泡發(fā)時間要充分，但不要過長，煮面的時間要短，但也不能太短。只有掌握好這些細(xì)節(jié)，才能煮出一碗清爽可口的冷面，讓人在炎炎夏日中感受到一絲清涼。