雞肉牙簽肉是一道美味可口的小吃，在家中制作也非常簡單。下面我為大家介紹一下正宗的做法和制作竅門。

材料：

雞胸肉500克、牙簽適量、鹽、黑胡椒粉、生抽、白糖、料酒、蔥姜蒜末各適量、橄欖油適量。

步驟：

1. 將雞胸肉切成小塊，寬約1.5厘米，長約4厘米的大小，放入碗中，加入蔥姜蒜末、鹽、黑胡椒粉、生抽、白糖、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2. 取出腌制好的雞肉，將每塊雞肉穿上一根牙簽，將雞肉均勻的分布在牙簽上。

3. 取平底鍋，倒入適量的橄欖油，將鍋加熱至七成熱，將雞肉牙簽肉放入鍋中煎炸，煎至金黃色即可撈出。

4. 將煎炸好的雞肉牙簽肉放在廚房紙巾上吸去多余的油份。

5. 將煎炸好的雞肉牙簽肉放在盤子里，撒上適量的黑胡椒粉和蔥花即可。

制作竅門：

1. 雞肉腌制的時間不能太長，否則會導致雞肉過咸。

2. 煎炸的火候要掌握好，火太大容易煎焦，火太小則不易入味。

3. 煎炸好的雞肉牙簽肉可以用廚房紙巾吸去多余油份，這樣口感更佳。

通過以上簡單的步驟和制作竅門，我們就可以在家中制作出美味可口的雞肉牙簽肉啦！