清水煮牛肉是四川省傳統(tǒng)的美食之一，以其鮮美、清淡、營養(yǎng)豐富而備受推崇。下面，我們就為大家介紹一下最正宗的清水煮牛肉做法。

首先，準(zhǔn)備好所需材料：牛腱子肉1斤，姜片適量，蔥白適量，八角適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，芝麻油適量。

接著，將牛肉放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片、蔥白、八角、料酒煮沸，撇去浮沫，然后將火調(diào)至小火，煮約2小時(shí)左右，直到牛肉變得非常軟爛。

然后，將煮熟的牛肉撈出，切成薄片，放入盤中。接著，將盤中的牛肉澆上適量的生抽、醋、鹽和芝麻油，攪拌均勻，讓其充分吸收調(diào)料味道。

最后，將切好的牛肉片擺在盤中，周圍放上一些切好的蔥花和辣椒段，即可食用。

通過以上的步驟，你就可以輕松地做出一道正宗的四川清水煮牛肉了。同時(shí)，我們也為大家準(zhǔn)備了一段清水煮牛肉的做法視頻，讓大家更加直觀地了解整個(gè)做法步驟。