廣東叉燒醬是一種非常有特色的調(diào)味醬，其味道香甜可口，廣受大眾喜愛(ài)。下面就為大家介紹一下廣東叉燒醬的做法與配方。

所需材料：

1. 紅曲米200克

2. 紅酒曲50克

3. 糯米飯100克

4. 紅糖50克

5. 鹽適量

6. 色素適量

7. 醬油適量

8. 熟豬油50克

9. 熟雞油50克

制作方法：

1. 將紅曲米和紅酒曲混合后，加入適量水，攪拌均勻，將其放入容器中進(jìn)行發(fā)酵。

2. 將糯米飯用水洗凈，然后瀝干水分，將其放入鍋中煮熟。

3. 將煮熟的糯米飯放入容器中，加入紅糖、鹽、色素、醬油等調(diào)料，攪拌均勻。

4. 將發(fā)酵好的紅曲米和紅酒曲混合液，加入熟豬油和熟雞油中，攪拌均勻。

5. 將步驟3中調(diào)好味的糯米飯和步驟4中混合好的油料混合，攪拌均勻。

6. 最后將混合好的叉燒醬放入烤箱中烤制，直到表面呈現(xiàn)焦黃色即可。

小貼士：

1. 配方中的糯米飯可以用普通米飯代替。

2. 在制作過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)調(diào)味不夠可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽或醬油。

3. 叉燒醬的口感可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，如想要口感更加濃郁可以適當(dāng)增加紅糖的用量。

以上就是關(guān)于廣東叉燒醬的做法與配方，希望可以給大家?guī)?lái)一些參考。嘗試一下自制叉燒醬，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的味道比市場(chǎng)上賣(mài)的叉燒醬更加美味哦！