爆炒雞腰子是一道美味的家常菜，它有著鮮嫩的口感和濃郁的香氣。下面是一份簡單易學(xué)的做法大全，希望能給大家?guī)砻朗车南硎堋?/p>

材料：

1. 雞腰子500克

2. 生姜適量

3. 大蔥適量

4. 鹽適量

5. 料酒適量

6. 生抽適量

7. 白糖適量

8. 豆瓣醬適量

9. 雞精適量

10. 蔥花適量

11. 植物油適量

做法：

1. 將雞腰子放入清水中浸泡30分鐘，去除血水后瀝干備用。

2. 生姜去皮切片，大蔥切段，備用。

3. 熱鍋涼油，將雞腰子放入鍋中煎至兩面金黃后盛出備用。

4. 鍋中留少量底油，加入姜片、蔥段、豆瓣醬煸炒出香味，加入料酒炒勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、白糖、雞精炒勻，加入少量清水燒開。

6. 將煎好的雞腰子放入鍋中，翻炒均勻，讓醬汁充分裹在雞腰子上。

7. 水分收干后，撒上蔥花，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 雞腰子煎至金黃色后，可以先放在紙巾上吸去多余的油脂。

2. 煮雞腰子時(shí)不用加太多水，以免影響口感。

3. 雞腰子炒至收汁時(shí)，火候要掌握好，以免炒糊。

以上就是爆炒雞腰子的做法大全了，希望大家能夠?qū)W會(huì)并在家里嘗試做一做，享受美食的同時(shí)增加廚藝技能。