水鹵花生米是一種傳統(tǒng)的小吃，口感香脆可口，是很多人喜歡的美食。下面就來(lái)介紹一下水鹵花生米的做法。

所需材料：

花生米、水、鹽、料酒、生姜、香葉、桂皮、八角、大蔥、小米辣等。

制作步驟：

1. 花生米清洗干凈后浸泡在水中，大概30分鐘左右，直至花生米表層有些許起泡。

2. 將鍋中加水燒開(kāi)，放入花生米，焯水去腥。

3. 焯水后將花生米撈出瀝干水分備用。

4. 取一個(gè)干凈的鍋，放入適量的水，加入鹽、料酒、生姜、香葉、桂皮、八角、大蔥、小米辣等調(diào)料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右，使調(diào)料的味道充分滲入水中。

5. 將焯水過(guò)的花生米放入調(diào)料水中，小火慢燉，約20-30分鐘左右，直至花生米變得金黃色，口感香脆即可。

小貼士：

1. 焯水時(shí)不要煮得太久，否則花生米會(huì)煮爛，影響口感。

2. 燉煮過(guò)程中，如果水分過(guò)多，可以將鍋蓋打開(kāi)，繼續(xù)用小火煮至水分收干。

水鹵花生米的做法非常簡(jiǎn)單，但是要注意掌握好火候，才能做出口感酥脆、香味濃郁的好吃花生米。