蒜蓉粉絲開(kāi)邊蝦是一道美味的海鮮菜品，它的口感鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了廣大食客們的喜愛(ài)。下面，我們就來(lái)分享一下蒜蓉粉絲開(kāi)邊蝦的做法大全，讓大家也能夠在家中享受到這道美味佳肴。

材料：

鮮蝦500克、粉絲適量、蒜末適量、生姜末適量、蔥末適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、白胡椒粉適量、生抽適量、香菜適量、胡蘿卜適量、芹菜適量、紅椒適量、綠椒適量、橄欖油適量。

做法：

1.將鮮蝦去殼去頭，留下蝦尾，然后在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，然后用刀背拍打一下，使蝦肉更加鮮嫩。

2.將蒜末、姜末、蔥末、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、生抽混合均勻，涂抹在蝦上，腌制30分鐘。

3.將胡蘿卜、芹菜、紅椒、綠椒切成絲備用。

4.將粉絲用清水泡軟備用。

5.熱鍋涼油，將蒜末煸香后加入蝦，煎至兩面金黃色。

6.將蝦取出，炒香胡蘿卜、芹菜、紅椒、綠椒，加入粉絲炒勻。

7.將蝦放在粉絲上面，倒入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。

8.撒上香菜，淋上橄欖油即可上桌。

這樣，一道美味的蒜蓉粉絲開(kāi)邊蝦就完成了。大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整配料和味道，制作出更加適合自己口味的佳肴。