醬肉是一道非常受歡迎的經(jīng)典菜肴，它的口感香醇，滋味豐富，深受人們的喜愛。今天，我將為大家介紹一下醬肉的做法大全，并附上詳細的竅門圖解，讓大家輕松學(xué)會制作美味的醬肉。

第一步：準備材料

制作醬肉的主要材料包括豬肉、豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、糖、醬油等。其中，豬肉要選用帶皮五花肉，這樣做出來的醬肉口感更加的鮮美。

第二步：燙水焯肉

將豬肉用開水焯一下，去除血水和臟物，同時可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。

第三步：切肉片

將焯過水的豬肉切成薄片，寬度約為2cm左右，這樣肉質(zhì)更加入味。

第四步：煸炒調(diào)料

將豆瓣醬放入鍋中煸炒，加入蔥姜末翻炒，再加入適量的料酒、糖、醬油等調(diào)料，炒出香味。

第五步：加入肉片

將切好的肉片放入鍋中，和調(diào)料拌勻，炒至肉變色。

第六步：加水燜煮

加入適量的水，讓肉片完全浸沒在水中，然后蓋上鍋蓋，小火燜煮，偶爾攪拌，使肉片更加入味。

第七步：收汁

當(dāng)水分快要收干時，加適量的水淀粉，使湯汁變稠，收汁。

第八步：上盤裝盤

將煮好的醬肉裝盤，淋上煮出來的湯汁即可。

以上就是醬肉的做法大全，希望大家能夠成功制作出美味的醬肉。最后，附上詳細的竅門圖解，幫助大家更好地掌握制作技巧。