金針菇瘦肉是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味的家常菜，食材簡(jiǎn)單易得，味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)。下面，我們來(lái)分享一下金針菇瘦肉的做法大全和家常竅門(mén)。

材料：

1. 豬瘦肉150克

2. 金針菇適量

3. 小蔥適量

4. 姜適量

5. 蒜適量

6. 醬油適量

7. 鹽適量

8. 白糖適量

9. 料酒適量

10. 植物油適量

做法：

1. 瘦肉切成小塊，加入適量的鹽、白糖和料酒腌制20分鐘。

2. 將金針菇洗凈，去掉根部，用水焯燙一下，撈出備用。

3. 將小蔥、姜、蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

5. 將腌制好的瘦肉倒入鍋中，煸炒至變色。

6. 加入適量的醬油，繼續(xù)煸炒。

7. 倒入適量的清水，加蓋煮開(kāi)。

8. 將焯燙好的金針菇放入鍋中，翻炒均勻。

9. 加入適量的鹽和白糖，按個(gè)人口味調(diào)味即可。

家常竅門(mén)：

1. 瘦肉腌制時(shí)可以加入一些生粉，這樣可以使肉更加嫩滑。

2. 熱鍋涼油可以使炒出來(lái)的菜色澤更加鮮亮。

3. 炒菜時(shí)不要一直翻動(dòng)，盡量少翻動(dòng)，這樣可以保持菜的原汁原味。

4. 調(diào)味時(shí)可以嘗試加入一些料酒或者醋，這樣可以使菜更加美味可口。

金針菇瘦肉是一道十分簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，食材簡(jiǎn)單，制作方法簡(jiǎn)單，口感鮮美。大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，做出自己喜歡的口感。