麻辣燙是一道經(jīng)典的重慶火鍋菜肴，而湯底清湯則是麻辣燙中的一種口味。清湯湯底不僅口感清爽，而且可以更好地突出食材的原味，深受廣大消費者的喜愛。接下來，我將介紹一下怎樣制作麻辣燙湯底清湯。

以下是制作步驟：

1.準備食材：雞骨頭、豬肉骨頭、鮮魚頭、鮮蝦皮、姜片、蔥段、料酒、鹽等食材。

2.先將雞骨頭和豬肉骨頭洗凈后用水焯燙，去除血水和雜質(zhì)，煮至水開后再倒掉。

3.將焯燙后的骨頭、鮮魚頭、鮮蝦皮、姜片、蔥段等食材放入燉鍋中，加入適量的水，一起燉煮。

4.等到燉鍋中的食材煮至爛熟后，加入適量的料酒和鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮。

5.待燉鍋中的食材都燉煮出了味道后，用濾網(wǎng)將湯底中的雜質(zhì)和固體物過濾掉，留下清澈的湯汁即可。

6.最后，將制作好的湯底倒入麻辣燙鍋中，再加入適量的辣椒油、花椒粉、豆瓣醬等調(diào)料，攪拌均勻即可。

總的來說，制作麻辣燙湯底清湯需要選用優(yōu)質(zhì)的食材，并且燉煮的時間也需要足夠長，這樣才能煮出口感清爽、味道鮮美的湯底。希望這些制作步驟能夠幫助大家更好地制作麻辣燙湯底清湯，讓您的麻辣燙更加美味可口。