牛肉是一種高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)的食物，搭配不同的蔬菜可以增加其營養(yǎng)價值，讓人更加健康。下面介紹幾種牛肉燉什么菜炒好吃又營養(yǎng)的做法。

首先，牛肉燉土豆是一道經(jīng)典的家常菜。將牛肉切成小塊，用油煸炒至表面焦黃，加入土豆和適量的水煮燉，調(diào)入鹽、醬油、料酒、姜片等調(diào)料，燉至牛肉和土豆軟爛即可。這道菜不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和維生素，有助于增強身體免疫力。

其次，牛肉燉胡蘿卜也是一道不錯的選擇。將牛肉切成小塊，與胡蘿卜、洋蔥一起煮燉，調(diào)入鹽、醬油、料酒等調(diào)料，燉至牛肉和胡蘿卜爛熟即可。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以增強免疫力、促進血液循環(huán)，而牛肉則含有高蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，有益于身體健康。

最后，牛肉燉豆角也是一道營養(yǎng)豐富的菜肴。將牛肉切成小塊，用油煸炒至表面焦黃，加入豆角和適量的水煮燉，調(diào)入鹽、醬油、姜片等調(diào)料，燉至牛肉和豆角熟爛即可。豆角含有豐富的膳食纖維和維生素，可以幫助消化、降低血糖，而牛肉則含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，有助于增強身體機能。

綜上所述，牛肉燉土豆、牛肉燉胡蘿卜和牛肉燉豆角都是營養(yǎng)豐富、口感鮮美的菜肴，可以為我們提供豐富的蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)素，是健康飲食的不錯選擇。