東北大冷面湯是東北地區(qū)非常受歡迎的一道傳統(tǒng)美食，它的制作方法簡單，味道鮮美，是夏季消暑的好選擇。下面我們就來分享一下制作東北大冷面湯的方法。

所需材料：

1. 冷面條 200克

2. 熱開水適量

3. 熟雞蛋 2個

4. 黃瓜 1根

5. 西紅柿 1個

6. 青椒 1個

7. 火腿腸 2根

8. 熟花生米適量

9. 蔥末 適量

10. 醬油、醋、鹽、糖、芝麻油、辣椒油 適量

制作步驟：

1. 將冷面條放入盆中，倒入熱開水，浸泡5-10分鐘，使其變軟。

2. 撈出面條，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

3. 雞蛋煮熟后切成薄片，黃瓜、西紅柿、青椒切成小塊，火腿腸切成小片備用。

4. 在碗中放入適量的醬油、醋、鹽、糖、芝麻油和辣椒油，攪拌均勻。

5. 將冷面條、雞蛋片、黃瓜、西紅柿、青椒和火腿腸放入碗中，倒入調(diào)好味的汁水，攪拌均勻。

6. 最后撒上熟花生米和蔥末即可。

小貼士：

1. 火腿腸可以用其他臘肉代替，口感更佳。

2. 花生米可以用其他堅果代替，增加口感。

3. 調(diào)味時可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，喜歡酸辣口味的可以多加些醋和辣椒油。

制作好的東北大冷面湯，口感清爽、口感豐富，吃起來非常爽口，是一道夏季消暑的美食，非常適合在炎炎夏日享用。